مصرف سویا در رژیم غذایی

برخی از افراد به دلیل ارگانیک بودن پروتئین سویا در برنامه های غذایی از آن استفاده می کنند، ولی برخی دیگر به دلیل استروژنی بودن آن در رژیم غذایی خود از آن استفاده نمی کنند. سویا به عنوان سلطان پروتئین های گیاهی شناخته می شود. اگر جزء افرادی هستند که از سویا در رژیم غذایی خود استفاده می کنید حتما تا کنون در رابطه با مطالبی که خواص آن را نقض می کنند خوانده اید و برای شما سوالاتی ایجاد شده است. ما در این مطلب توضیح جامعی در زمینه مزایا و عوارض سویا بیان خواهیم نمود.

پروتئین سویا چیست؟

از یک گیاه یک ساله به اسم سویا، پروتئین سویا به دست می آید که از اعضای خانواده حبوبات است. حدود ۵۰۰۰ سال پیش تا کنون از سویا در برنامه های غذایی استفاده می شد. این پروتئین به عنوان با ارزش ترین و همچنین با کیفیت ترین پروتئین گیاهی شناخته می شود. در این پروتئین گیاهی ۹ آمینواسید ضروری بدن وجود دارد.

محتویات این پروتئین فوق العاده چیست ؟

در سویا حدود۳۰ درصد کربوهیدرات، ۳۶ درصد پروتئین، ۱۹ درصد روغن است.

لازم به ذکر است که در دانه های کوچک لوبیا به میزان قابل توجهی روی، آهن، ویتامین E، فسفر، پتاسیم و همچنین ب کمپلکس قرار دارد.

کاهش وزن با سویا

طبق تحقیقات صورت گرفته، سویا می تواند باعث کاهش وزن در افراد شود. این کار با کاهش و یا توقف تولید چربی در زنان انجام می شود. سویا دارای ترکیبات بیواکتیوی می باشد که منجر به کاهش سلول های چربی می گردد. این تنها یکی از خواص معجزه آسای سویا به شمار می آید.

تاثیر سویا بر عضله سازی

با توجه به شناختی که تا کنون از سویا بدست آوردید، بهتر است میزان جذب پروتئین در بدن ورزشکاران را دقیق تر ارزیابی نماییم.

مقایسه میزان جذب پروتئین های رایج در بدن

• پروتئین وی: ۱۰۴
• تخم مرغ کامل: ۱۰۰
• سفیده تخم مرغ: ۸۸
• کازئین: ۷۷
• سویا: ۷۴

با توجه به موارد ذکر شده، پروتئین سویا از بقیه کمتر است اما باید توجه داشته باشید که این پروتئین کامل ارگانیک بوه و یک پروتئین کاملا طبیعی و سالم به شمار می آید.

مزایای استفاده از روغن سویا

لوبیا روغنی یا سویا، علاوه بر تامین مواد غذایی برای میلیون ها مردم، در تولید مواد شیمیایی نیز نقش بسزایی دارد.

به این دلیل نمی توان از روغن سویا به عنوان روغن سرخ کردنی استفاده کرد چون روغن استخراج شده دارای مقادیر بالایی از اسید لینولئیک می باشد.

سویا کم کالری و کم چرب بوده و منبع غنی از اسید آمینه لیزین و فیبرین می باشد و به پروتین حیوانی شباهت زیادی دارد. سویا دارای انواع ویتامین ها است، برای مثال ویتامین K که در انعقاد خون نقش دارد. ویتامینB9 که به عنوان فولات شناخته شده است و در دوران بارداری و حفظ جنین مورد استفاده قرار می گیرد.

سویا همچنین شامل مقادیر بالایی از تیامین یا ویتامین B1 است، این ویتامین در بهبود عملکرد اندام های بدن نیز تاثیر مناسبی دارد.

سویا همچنین سرشار از ویتامین E می باشد که می تواند سلول های مرده را ترمیم کند و سبب جوان سازی پوست شود.

هر کدام از ما به دنبال پوستی شفاف و سالم هستیم؛ برای این منظور می توان از روغن سویا استفاده کرد.

این روغن چربی اضافه پوست را گرفته و باعث زیبایی چهره می شود.

نکته جالب این است که سویا دارای فیتواستروژن بالایی است که باعث تولید استروژن در بدن شده و از پیری زودرس، یا چین و چروک، لک و خطوط صورت جلوگیری می کند.

همچنین مصرف سویا سبب درخشان شدن ناخن ها می شود.

پیشنهاد می شود برای داشتن موهای نرم و صاف، شست و شوی منظم مو ها به مدت ۳ ماه با آب سویا است.

سویا با داشتن اسید چرب امگا۳ سبب جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی می شود.

همچنین با داشتن آنتی اکسیدان های مختلف که از جمله آن ها اسید فیتیک است، از انواع سرطان ها، التهاب های شدید، دیابت و…پیشگیری می کند.

شما می توانید با استفاده از سویا وزن خود را کاهش دهید، شیر سویا کربوهیدرات کمی داشته و هیچ گونه اسید چرب اشباع شده ندارد در نتیجه اجازه نمی دهد چربی های اضافه در روده جذب شود و با این رویکرد وزن شما کاهش می یابد.